小田急箱根ハイランドホテル お知らせ情報

箱根ハイランドホテル夏のおすすめランチ ♪


箱根ハイランドホテルがこの夏におすすめするランチは「薪火焼きオマール海老カレー」 ♪
レストラン「ラ・フォーレ」自慢の薪火のかまど「ガーデンブロッシュ」で焼き上げたオマール海老が主役。もちろんカレーにもこだわり、カレーライスのイメージを超えるインパクトのある味わい豊かなカレーです。
まずは食材から、メインとなるオマール海老を活〆にして、レストラン中庭にある薪火のかまどで網焼きに。強めの遠火で、オリーブオイルをかけながらじっくり焼き上げることで、プリプリの食感を引き出します。ハーブのセルフィーユの上品な爽やかさが、ぎゅっと凝縮されたオマール海老の甘味をさらに引き立てます。
そしてカレーは、オマール海老との相性を大切にしたこだわりの逸品。オニオンをじっくりソテーしたら、ココナッツミルクやマンゴーチャツネなどを加えて煮込み、スパイシーでまろやかな甘みのあるカレーに。これをベースに、蟹や海老を煮出して作るアメリケーヌソースを加え、生クリームとバターで仕上げれば絶品カレーの完成です。
薪火焼きした香ばしいオマール海老とライスは一皿に盛り付け、濃厚でクリーミーなカレーは別の器で添えられるので、思いのまま味のハーモニーが楽しめます。
薪火のかまどがある“小田急 箱根ハイランドホテル”だからこそ食べられる、シェフ心づくしの贅沢な一品です。
優雅なひとときを箱根ハイランドホテルでお過ごしください。

ホテル外観
箱根ハイランドホテル
〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原品の木 940
TEL:0460-84-8541
http://www.hakone-highlandhotel.jp/


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